Nossa adega foi fundada como uma empresa familiar, impulsada pelo amor ao campo e seus frutos.
Aqui vivem o artesanal e a tecnologia necessária para a vinificação moderna, mas compreende-mos que nem mesmo a mais alta tecnologia, se não for acompanhada por um tratamento delicado do fruto e da existência de condições propícias para uma intervenção mínima em qualquer um dos processos.
Nossa premissa é: o trabalho em pequena escala sempre oferece sempre melhores resultados. Para conseguir isso, nos preocupamos e observamos todo o processo, desde o vinhedo até a taça. Acreditamos que este é o caminho que devemos seguir para que nossos vinhos possam refletir a personalidade que nos identifica. Somente usamos uvas que alcançem maturação ideal e que sejam de nossos vinhedos.
Os solos do estabelecimento onde as vinhas foram plantadas, se encontram nas altitudes mais elevadas do Uruguai, chegando a 300 metros acima do nível do mar, a altitude junto a latitude onde está localizada a adega, possibilitam a ampla gama de temperaturas, com dias quentes e noites frescas, ideal para uvas de qualidade, os solos de areia vermelhas são propícias para conseguir uvas de alta qualidade por ser muito férteis e profundos, com excelente drenagem, pois impedem a acumulação de água tendo ao mesmo tempo, sofrimento para o caso de déficit hídrico, devido às raízes profundas que crescem neste tipo de solos.